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Österreichische Brot Suppe – Ein traditionelles österreichisches Rezept
Die österreichische Brot Suppe, auch bekannt als „Fleischsuppe mit Einlage“, ist ein beliebtes Gericht in der österreichischen Küche. Diese herzhafte Suppe wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und ist besonders in den kalten Wintermonaten beliebt. Mit ihrer reichen und würzigen Geschmacksnote ist die österreichische Brot Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne.
Die Zutaten
Um die österreichische Brot Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben altbackenes Brot
- Butter zum Anbraten
Die Zubereitung
Um die österreichische Brot Suppe zuzubereiten, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Erhitzen Sie etwas Butter in einem großen Topf und braten Sie das Rindfleisch darin an, bis es braun ist.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schneiden Sie das altbackene Brot in Würfel und rösten Sie es in einer Pfanne mit etwas Butter, bis es knusprig ist.
- Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit den gerösteten Brotwürfeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps und Variationen
Um die österreichische Brot Suppe noch schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Variationen ausprobieren. Zum Beispiel können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder Petersilie hinzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Erbsen hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, können Sie das Rindfleisch einfach durch Tofu oder Pilze ersetzen. Auf diese Weise können auch Vegetarier und Veganer dieses köstliche Gericht genießen.
Fazit
Die österreichische Brot Suppe ist ein traditionelles Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit ihrer reichen und würzigen Geschmacksnote ist diese Suppe perfekt für kalte Wintertage oder als herzhaftes Hauptgericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der österreichischen Küche verzaubern!
