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Inhaltsverzeichnis
Rezept: Linsen mit Spätzle
Einleitung
Linsen mit Spätzle ist ein klassisches schwäbisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und hausgemachten Spätzle sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses traditionelle Gericht zu Hause zubereiten können.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 100ml Wasser
Zubereitung
1. Die Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Die Linsen zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Möhren und Sellerie fein hacken und in einem separaten Topf anbraten, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Linsen zu den angebratenen Gemüsen geben und mit Wasser bedecken. Das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
4. Für die Spätzle das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Eier und das Wasser in die Mulde geben und zu einem Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Die Spätzle in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Servieren
Servieren Sie die Linsen mit den frisch zubereiteten Spätzle auf einem Teller und genießen Sie dieses köstliche schwäbische Gericht. Sie können es mit einem Klecks saurer Sahne oder gehackter Petersilie garnieren, um den Geschmack zu verfeinern.
Fazit
Linsen mit Spätzle ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Mit diesem Rezept können Sie die traditionelle schwäbische Küche in Ihrem eigenen Zuhause genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack dieser Kombination aus Linsen und Spätzle überzeugen!
