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Rezept für österreichischen Kaiserschmarrn
Was ist Kaiserschmarrn?
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das oft als Dessert oder süße Hauptspeise serviert wird. Es besteht aus zerkleinerten Pfannkuchen, die mit Rosinen und Puderzucker bestreut werden. Der Name „Kaiserschmarrn“ leitet sich angeblich von Kaiser Franz Joseph I. ab, der ein großer Fan dieses Gerichts war.
Zutaten für Kaiserschmarrn
Um österreichischen Kaiserschmarrn zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen
- Butter zum Braten
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung von Kaiserschmarrn
1. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Heben Sie vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig.
4. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und gießen Sie den Teig hinein.
5. Streuen Sie die Rosinen über den Teig und lassen Sie ihn auf mittlerer Hitze goldbraun backen.
6. Zerreißen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender in Stücke und braten Sie sie noch kurz an.
7. Bestreuen Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und servieren Sie ihn warm.
Serviervorschläge für Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn schmeckt besonders gut mit Apfelmus oder Zwetschgenröster. Sie können auch gehackte Nüsse oder Mandeln über den Kaiserschmarrn streuen, um ihm eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen. Ein Glas österreichischer Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Österreichischer Kaiserschmarrn ist ein köstliches und traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten ist und Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Hauch von österreichischer Küche zu Hause!
